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一起来了解一下什么是脉冲强光杀菌吧
浏览次数:20发布日期:2020-08-07
  脉冲强光杀菌一种安全(无汞)、强效、节能的新型冷杀菌技术。为一种新加工工艺,采用宽一光谱"白光"的强烈闪光,以杀灭食品与包装上的微生物。
 
  脉冲的光
 
  脉冲光系用工程工艺产生,使力增大许多倍数。在一能量贮存电容器内,经相对长时间(一秒的分数)使积蓄的电力被放大,并释放此种贮存的能于极短时间内(一秒的千分之一或百万分之一),以奏其工作。
 
  结果是功用周期的极高力(功率),且具有仅是不过分的平均力消费的消耗量。对在食品及包装上应用,贮存的能脉冲为一惰性气灯,它能产生仅持续儿百微秒(百万分之一秒)的强烈闪光。
 
  虽然脉冲光谱的幅度、期间及强度对处理食品与包装极有用,目前创制的脉冲光集中于广域谱上,"白"光闪光所含波长从紫外线的200nm到约近红外线的.lmm。
 
  该光谱性分布似太阳光,具有400及500nm之间的峰发射,然而每一脉冲光闪光为约在海平面日光经地球大气层滤过效应后,其紫外线波长强度的20,000倍。由于脉冲光的彼长太长,不能使小分子离子化,而是在电磁光谱的"非离子化"部分。
 
  在表面上的光能能量密度(Fiuenc)可以检测之,或每单位面积的入射光能,即每平方厘米上的焦耳(Joule;略词J)。l焦耳为少于1/4卡,因此将lg水升高l℃需4焦耳以上的能量。
 
  抗微生物
 
  在脉冲光光谱中所含紫外线波长的生物学效应业已有纪实。这些波长的抗微生物效应系原通过被在蛋白质与核酸高度结合的碳一对一碳双键系统吸收而中介。
 
  这方面许多研究者业经广泛讨论。从一到几个脉冲闪光便有令入注目的抗微生物效应。于2个含标准琼脂的陪氏皿上,滴注以7滴(每滴扩散成1cm),每滴各含有功倍系列稀释度的金凳葡萄球菌ATCC2761和TSB培养物,一个平板行脉冲光处理。即在孵育前暴光。
 
  2个0.75J/cm注量脉冲闪光,即总共注量为1.5J/cm。另一平板不处理作对照。发现能杀死金葡菌的浓度达10CFU/cm。
 
  并证明一单次0.5一l J/cm闪光,可使10/cm浓度的单核细胞增多症李氏杆菌,大肠杆菌O157:H7,短小芽胞杆菌芽胞及黑曲霉分生抱子无一活存;用每闪光为1J/cm闪耀几次,可使上述细菌每m有7一9对数降减。
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